自分でサバサンド
トルコイスタンブール カラキョイ Evi にて
イスタンブール,新市街側のガラタ橋たもとに露天の魚市場があって, 炎天下の下,新鮮なお魚がこれでもか!と並んでおります(笑) へい,らっしゃい! 何キロ差し上げましょ? って,みんな同じ魚ですやん(^^;) 新鮮さをアピールするために, エラを外へ出して並べられる魚たち. PALAMUT:カツオですね. このままタタキにして食べたら美味しいだろうなぁ~. さて,市場と言えば食堂が付きものでしょ! と,狙いをつけ,ビチョビチョの魚市場を奥へと進む鯔. ありました!食堂と言うにはオサレだけど,でもロカンタ(LOKANTA)なので食堂( ̄m ̄) 白いパラソルがまぶしいロカンタ ‘ Evi ’ でランチです. イスタンブールでサバサンドと言えば, ガラタ橋下の屋台や,旧市街側のたもとに出ている観光屋台船が有名なようですが 暑い中歩き疲れた鯔は落ち着いて座りたかったし きっとあっちは高いに違いない!と勝手に決めつけ(もう歩きたくなかった(笑)) ガラタ橋,旧市街が望めるこの席に腰を落ち着けたのでした. ほら,いい景色でしょ(笑)? 海を眺めながら待つことしばし. 料理がやってきましたよ. ・Uskumru Balığı Izgara(ウスクムル バルク ウズガラ:鯖の塩焼き) ・Kalamar Tava(カラマル タワ:イカのリングフライ) これに,フリーのパンが付いて,飲み物を2本頼んで10TL(約550円)でした. …なに,このタマネギ… 生のまま,しかもざっくり1/4って_| ̄|○ 周囲を見渡すと,トルコ人はバラしたタマネギをサクサクとかじっています. お口直しってヤツ?! チグチグが果敢にもチャレンジしていましたが やっぱり辛かったようで,結局消費できず(^^;) サバとパンが揃えば,当然サバサンドでしょ( ̄m ̄) レモンをぎゅっと絞って食べるとさっぱりして美味しい! 付け合わせのルッコラも味が濃くていいアクセントになりました. うーん,焼き魚のサンドって日本人には馴染みがないけど結構いけるなぁ. これは【男前】弁当にもぴったりだ(笑) ちなみに,スプライトと言って出てきたのは トルコのサイダーÇamlca(ジャムルジャ). 赤いラベルに透かし彫り?のボトルが涼しげで可愛い~! 青い海とのコントラストが最高でした(≧∇≦) 一方,アイスティと言って出てきたのは おなじみLiptonのレモンティでした(-_-) トルコの茶葉を使って入れたアイスティなのかと思ってたのに~ 甘くないアイスティが飲みたかったのに~ _| ̄|○
by carambola
| 2011-04-02 12:31
| トルコ
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Comments(28)
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wan_chai at 2011-04-02 12:30
鯖サンドキタ━━━━(゚∀゚)━━━━ッ!!
これこそ、トルコの代表料理ですね。 ・・・なんかオサレ過ぎてイメージと違う(-_-;) 玉ねぎは魚の臭み消しでしょうね。 他国でも同じように出た気がします。 ニンニクよりは良いかと。。。
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marunyanpekenyan at 2011-04-02 13:24
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Annepa at 2011-04-02 14:58
サバサンドって、そういう名前のサンドがあるのかと思ったら、
そのまま鯖のサンドウィッチとは・・・(-_-;) でも、見た感じおいしそうだよね(^^) あははは 鯔ちゃんの食卓に生たまねぎが出てくるとは(笑)
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bossma30 at 2011-04-02 18:14
味の想像はできるんだけど、是非食べてみたい!
背景に海で・・・・
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magical_cat7 at 2011-04-02 19:57
カラキョイにこんなお洒落な場所があったのね~。
サバサンド、私も好き♪最初食べた時は意外な美味しさにびっくりしましたがイスタンブルでは既に定番のお味ですね、でも日本では作ったことないな(笑)
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cookie_melmel at 2011-04-02 20:57
おしゃれな食堂だね~^^ 青い空と海(?)に白い椅子とテントが映えてる。
サバ、塩焼きなんだね。違うソースとかを使ってるのかと思った。 これだったら、日本でもお試しできそう^^ 生の玉ねぎ・・・神様が与えた試練?w
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xxayoxx at 2011-04-02 21:31
お肉食べないayoはお魚サンドは何度か自宅にてチャレンジしました~。
マリネ系は合うのはあったりまえなので、 焼いたカジキを挟んだり、鰯を挟んだり。 ayoはディルが大好きなので、塩胡椒にディル挟んだりしてました。 ちなみにayo父が巡業でヨーロッパ回った時は、お魚サンド食べまくったみたいですよ~。 鯖サンドも美味しそう~♪
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kutteyarou at 2011-04-02 23:30
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baik2 at 2011-04-02 23:47
どんだけ召し上がったのかは、サバを読まなくても結構ですから・・・。
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giovanni12 at 2011-04-03 21:19
イスタンブールの旧市街を海ごしに眺めながらのランチ、
なんて贅沢なの~。 空も真っ青で気持ちよさそうですね。 確かに日本では焼き魚をパンに挟むってないね。 しかもサバのサンドイッチなんて。 でも、すごーく美味しそうだし、これなら日本でも簡単にできそう~。 タマネギはいっしょにサンドイッチにするっていうのはどうでしょ? タイ料理のバジルみたいなもんかね。
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tanukidaponta at 2011-04-03 22:00
タマネギもニンニクも、生を丸齧りが一番ポン~~~
ψ(`∇´)ψ
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petapeta_adeliae at 2011-04-06 00:04
ガラタ橋は火事で焼けて新しくなったと聞きました。
鯖サンドの揚げ油が泡だらけで、躊躇したけど折角の名物でも あるので食べました。 当時から見ると食器も可愛く、随分と清潔になってますね。 エラをめくっている鯖にギョッと身震いしたことを思い出しました。 今度は鯖サンドじっくりと食べてみたいです。
鯖サンド美味そうですね!
玉葱はスライスしてサンドに挿んだら更に美味そう(^_^)
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xxayoxx at 2011-04-06 21:13
それいいかも。
笑顔で食事したり、遊びに行ったり、 心地好く眠ったり、買い物行ったりする事に少し罪悪感がある私。 出先で、100円。 無理がない程度の小さな気持ち。 元気になってねの気持ち。おむすび一個が誰かに配られる、みたいな。 何やら物資の行き渡りが疎らみたいな情報があって 心配しているので、、、被災地の皆さんに、キチンと物資が行き渡る事を希います。です。
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carambola at 2011-04-09 11:35
>wan_chaiさん
トルコと言えばサバサンド!ってなもんで( ̄m ̄) 高そうなのと,タマネギがもれなく挟まっているので 敢えてサバ+パンにしてみました(笑) タマネギに比べたら魚は臭くないぞー!(>_<)
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carambola at 2011-04-09 11:37
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carambola at 2011-04-09 11:38
>Annepaさん
鯔も「サバサンド」っていうサンドがあるんだと思ってましたよ. 揚げてあるなら分かるけど, 焼き鯖をパンにはさむとは思いつきもしなかった(笑) 生タマネギ,しかもスライスじゃなくて塊でどーん!には 正直参った(>_<)
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carambola at 2011-04-09 11:39
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carambola at 2011-04-09 11:41
>マジカルさん
橋の下も賑やかそうでいいなと思ったんだけど 落ち着いて食べる場所も無さそうだったし, 何よりタマネギしっかり挟まってるし(笑) 魚市場の突き当たりなので,簡単に探せると思うので次回どうぞ~!
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carambola at 2011-04-09 11:43
>クッキーさん
ホントにシンプルに焼き鯖だけをはさんでるので 日本でも簡単にできるよ. なんなら来週やる(笑)? 生のタマネギ,さらしてあるどころか塊ドーンだからね. 見ただけで鼻の奥がツーンとしたよ…
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carambola at 2011-04-09 11:45
>ayoさん
日本人,魚があるとホッとするよね. しかも,シンプルに塩焼きって,ありそうでない! 揚げてあったり,ソースが絡めてあったり… ayo父みたいに長く滞在していたら,こういうのがホントありがたいよね. しかし,日本で自主的に焼き魚をパンにはさむとは… さすがayoさん(笑)
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carambola at 2011-04-09 11:50
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carambola at 2011-04-09 11:50
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carambola at 2011-04-09 11:52
>ジオさん
タマネギ好きな人なら一緒にはさんだら シャリシャリといいアクセントになっていいと思うんだけど… 鯔も,せめてスライスならはさんだと思うけど,この塊は~~~! それにしても,ここ,景色最高でした! 何も遮る物がないのでちょっと暑かったけど(^^;)
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carambola at 2011-04-09 11:53
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carambola at 2011-04-09 11:57
>petapeta_adeliaeさん
ガラタ橋,すっかり再建されていますよ~. で,その下にもサバサンド屋台が出ていました. 揚げ油,といえばムール貝サンド用かな? ムール貝のフライをパンにはさむらしいですが, それも美味しそうで食べてみたかった! エラをめくった魚にはホントギョッとしましたよ. アレを見て,トルコ人は食欲がわくんですねぇ…
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carambola at 2011-04-09 12:00
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carambola at 2011-04-09 12:06
>ayoさん
でしょ? 「被災地のために」とか「被災者のために」 楽しい事は自粛します,なんて言われたって おそらく被災者は嬉しくないと思うんだよね. もし鯔が被災者だったら,ひねくれてるから, 「被災者の為に結婚式を自粛しました」なんて言われたら うちらのせい?!なんて考えちゃう. そんな同情よりこまめに思い出して,おにぎり一個分の募金を! 数少ない新品の洋服より,遠慮無く着替えられる清潔な中古衣料をたくさん! そう思うんだけどな~.
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