Kesayangan!

徳島のちらしずし

徳島県阿波市市場町 夢市場にて購入

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「徳島のちらしずしには里芋が入っている」
「えぇぇ~!」

なんてやり取りをケンミン〇ョーでみてから早1年ちょっと.
いたるところでちらしずしが売られているのは見かけるものの
里芋入りってのは発見できずにいたのですが,とうとう発見!

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しっかり里芋入ってます(笑)
ちなみに板つけなんてものもありますが,どうやらこれはカマボコのことかと.
ケン〇ンショーでは「大根も入る」と言っていましたが
このちらしずしには切り干し大根が入っているようです.
ついでに,関西では海鮮がのらないちらしずしのことをバラずしということが多いです.
(鯔田舎ではバラずしは温かい状態で食べるので,冷めている場合は軽くチンします)

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さてさてお皿によそってみました.
黄色い卵にピンクの板つけ,赤い豆.
徳島で見かけるちらしずしには必ずと言っていいほど
甘い金時豆がのっています.>ちなみに,お好み焼きにも入ります
あまりにも普通すぎて?
↑の原材料名に「金時豆」の表示が抜けています(笑)

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里芋発見!
他の具に比べてサイズが大きい…
同じくらいに小さく切ってあればそんなに違和感は感じなさそうだけどなぁ.

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一緒に食べてみてびっくり.
これ,合う(笑)
里芋のむっちり感がちらしずしをまとめてくれて
ぱらっとしたお寿司,ではなく,もっちりとしたお寿司になっています.
まるでおこわみたい!

ちなみに徳島県人に「ちらしずしには里芋を入れますか?」と聞いたところ
大部分の徳島県人から「当然入れる」との答えが返ってきました.
「里芋入れないで何入れるんじゃ?」
「おまえんち入れんのか?」
「いやいや,当然入れますよ!」
なんて会話が交わされるくらい,当たり前のもののようです.
里芋に限らず,今の季節にはタケノコなど季節のものが入るんだとか.

ところ変われば品変わる.
面白いねぇ~ヽ(^。^)ノ
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# by carambola | 2014-04-20 19:43 | 徳島 | Comments(7)

徳島産春ニンジン三昧

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日本一の春ニンジン産地,徳島.
11月から5月にかけてニンジン産地は見渡す限りの
ニンジン用パイプハウスで覆い尽くされます.
全国に出回るこの時期のニンジンの大部分を徳島産がカバーしていますが,
徳島産の春ニンジンの特徴は,軟らかくて甘いこと.
加熱すればその甘さが引き立ちますし,
生で食べてもシャキシャキ&甘くて美味しいです.

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産地ならでは,でしょうね.
ニンジン産地にある直売所に行くと
ジュース用のニンジン(もちろん野菜として使ってもOK)が売られています.
小さめのニンジンが袋一杯に詰まって350円とは,こりゃ安い!

昨年のこの時期,職場や農家さんでニンジンの生ジュースをごちそうになって
その甘さにびっくりした鯔.
今年はぜひとも自宅でも試したい!と思い,ジューサーを購入☆

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さっそくニンジんの生ジュース作りにトライ!
ちなみに,ニンジン以外何も入れません.
レモン汁も水も,砂糖も入れませんよ~.
それでも,薄めたくなるくらい甘いんです.

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70gほどのニンジンを12本使って300mlほどのニンジンジュースが取れました.
見てわかるとおり,すごく濃い!
そして飲んでみればわかるけど(笑),生臭くも無ければ
何も入れなくても十分すぎるほど甘い!
これ毎日飲んだら体にいいだろうなぁ…と思う反面,
結構な糖分があるので太るかも…とも思ったり ^_^;

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さて,ジューサーなので,当然しぼりカスが残ります.
これ,捨てるのもったいないなぁ…ということで,
料理にアレンジしてみることにしました.

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ニンジンご飯♪
ご飯を炊くときに,ニンジンのしぼりカスと塩,鶏ガラスープ少々を入れただけ.
ほんのりニンジンの甘みを感じる,オレンジ色のかわいいごはんになりました.
しぼりカスの水分があるので,炊くときの水は少な目にした方がいいようです.

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続いてコールスロー風サラダにも入れてみました.
マヨネーズで和えているので,まったくボソボソ感は無し.
彩りもよくなって,いいんじゃないかしら~?

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ひき肉とニンジンのしぼりカスを半々で混ぜたハンバーグ.
炒めた玉ねぎを入れるのは忘れました(笑)
つなぎは卵のみです.
仕上がりは,ニンジンっぽさはないものの,非常に軽い仕上がりで
ポン酢をかけて食べたら最高でした.
ニンジンの甘みがあるので玉ねぎは無くても全然OKでした.

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ニンジンオムレツ.
具が多すぎて卵で包みきれなかったのはご愛嬌(笑)
ひき肉+玉ねぎと同量程度のニンジんしぼりカスを炒めた物を包み込んだのですが,
炒めたらニンジンがまるでジャガイモのようなホクホクとした食感に!
まるでコロッケを食べているような感じで,これまたとてもおいしく頂きました.

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最後は,コロッケに.
ジャガイモとニンジンを半々くらいになるように混ぜたものを揚げたのですが
断面がオレンジ色の春らしいコロッケになりました.
オムレツの時にわかった通り,ニンジンのしぼりカスを炒めるとホクホクになるので
今度はジャガイモを使わずに,しぼりカスだけのコロッケを作ってみようと思います(^o^)丿

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ジューサーって後始末が大変じゃない?
という声が聞こえてきそうですが,最近のジューサーはそんなことないです.
パーツは多いけど,形状がシンプルなので
お湯でジャジャ~っと洗い流せばすぐきれいになります.
フィルター部分はブラシを使わないと無理なので,ここはやや面倒かな?
でも,全体を洗っても3分ほどで終了です.
〇マダWEBで6700円程度で購入しましたが,
値段の割に優秀,優秀♡
早くも買って良かった,とご満悦な鯔です.

ニンジンシーズンは5月いっぱいまで続くので
ニンジンジュース&しぼりカスを積極的に摂取して
元気で過ごして行きたいと思いま~す!

皆さんもぜひ徳島産のニンジンをお買い求めください☆
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# by carambola | 2014-04-12 12:41 | 徳島 | Comments(18)

春の食卓@徳島

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明日で徳島に来てから1年がたちます.
Hotel bollaの業績も好調で(笑)
あっという間に再び桜の季節がやってきました.

この週末の鯔は,和歌山県有田と徳島の農業現場視察に明け暮れていました.
3月の最終日曜日である今日は,本来とくしまマルシェの開催日だったのですが
雨と風が強いためまさかの中止…
沖縄からの友人がわざわざとくしまマルシェを視察するために
和歌山から徳島へ海を渡って来ていたので
非常に恨めしいシチュエーションでした…

ということで,気を取り直して,
県内で人気のある直売所めぐりに計画を変更~.

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桜が咲く季節なだけあって,直売所の野菜たちも春の装い.
柔らかそうな春野菜がより取り見取り.
視察…だけではすまずついついお買い上げ(笑)

ほうれん草:100円
菜の花:100円
アスパラガス:170円
タケノコ水煮:600円
海ブドウ:350円 ←なぜか徳島の直売所で売ってます.ちなみに和歌山の直売所にもあった!
チビしいたけ:70円
実エンドウ(グリーンピース):200円
島ラッキョウ:130円←徳島はラッキョウの産地でもあります
キュウリ:120円
トマト:290円

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そんな朝どれ野菜たちを連れて帰ってきたら
急いで下処理.
と言っても茹でるだけだけど(笑)
タケノコは,半分は煮物に,もう半分はタケノコご飯の具(2回分)に加工しました.

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さっそく晩ごは~ん(^。^)ノU
菜の花はお浸しで.
ゴマポン酢をかけて頂きました.
柔らかくて,ちょっぴりほろ苦い大人の味.

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アスパラは辛子マヨソースをかけて頂きます.
新鮮なうちに茹でたので,太い部分も歯切れよくいただけました.

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タケノコの柔らかい部分は
鳴門わかめと一緒に炊いてみました.
このタケノコ,水煮にした後にあく抜きが不十分だったのか
若干苦味が残っていたのが残念でしたが
新タケノコなだけあって,柔らかくて味の染みこみもよく美味しかったです♪

明日は週初めだけど,年度末,というなんだか
落ち着かない週明けですね~.
別れと出会いが一気に来る感じ.
新年度も頑張れるように,気分を切り替えていきましょ~!
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# by carambola | 2014-03-30 21:21 | 徳島 | Comments(22)

南海フェリー 徳島~和歌山 <船内ご案内編>

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雪で四国が鎖国していた前日とは打って変わって,
翌日の南海フェリーはガ~ラガラ(笑)
お陰様で船内を自由にウロウロできました♪
ということで,船内の様子をご案内~.

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こちら椅子席.
クッションも硬すぎず,リクライニングもできて,
ちょうど新幹線のシートのような座り心地で快適♪
シート前方にはテレビが設置されていて,
民放番組が流されていました.
最初,指定席かな?と思っていたのですが
南海フェリーは徒歩客(人間だけ乗る)は予約不可なので
基本的に全席自由席です.

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鯔のフェリーのイメージはこちら.
じゅうたん席(というらしい(笑)).
寝転んで仮眠をとるもよし,
円陣組んで酒盛りもよし(笑)?
この座敷,写真左側にもあります.

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鯔が陣取ったのはテーブル付きのシート,ファミリー席.
お弁当を広げたりするにはここが便利ですね.

その後ろに見えているのは,おひとり様用ブース,ビジネスコーナー.
まるで図書館の自習スペースみたいですが,
電源も設置されているので,PCを使いたい人などに便利かも.
ちなみに,船内には無料Wifiが飛んでいる…らしいのですが
先着十数名ということで,一度もまともにつながりませんでしたw

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船内中央には自販機&ゲームコーナー.
こんなところでスロットなんてする人いるのかなぁ…?と思ってみていたら
ジャージ姿の若者カップルが遊んでました(笑)
ごみ箱の横には,鯔が買ってしまった(笑)カップ麺の自販機があります.

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その向かい側には売店があります.
取り扱いは,お弁当やおにぎり,和歌山徳島両県のお土産,酔い止めなど.
ただし,この売店,航海中ずっと開いているわけではないので
利用したい人は注意が必要です(笑)

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船首部分にはガラス戸で仕切られたグリーン席が.
500円払うと利用できるそうです.

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クアハウスの仮眠スペースみたい?
前方に窓があって,景色がよさそうに見えますが,
窓の外には甲板などがあるので,
ロマンスカーのような景観は望めません(笑)

普段の南海フェリーは,基本ガラガラらしいので
          ↑いいのか,悪いのかw
自由に船内をうろうろできるのが嬉しいところ.
あっという間の2時間で快適でした(^O^)
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# by carambola | 2014-03-02 11:07 | 徳島 | Comments(22)

南海フェリー 徳島~和歌山 <船外&船の中でのお楽しみ編>

2週連続の大雪@週末,ですが皆さまいかがお過ごしでしょうか?
交通機関のマヒによる閉じ込めや
特に北関東では,湿った雪のせいで建物の倒壊などが起こっているそうで…
明日以降も雪が残るところも多いでしょうからどうぞお気をつけて.

ちなみに徳島も,金曜日は積雪し,主要道路,公共交通機関などメタメタでした.
当然,四国は再び鎖国(笑)
関東にいる時には気が付かなかったけど,
四国って結構な割合で孤立しているのかも???

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さて,前週,とっさの判断で和歌山までフェリーを使って四国脱出に成功した鯔でしたが
そのフェリー「南海フェリー」がこれ.
正直,ずいぶん大きな船でびっくりしました.<全長108m
徳島~和歌山を一日8往復しています.
ちなみに,徳島に向かう便が「上り」です(笑)←どうでもいいw

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徳島港へのアクセスは,バスもしくは車しかありませんが,
和歌山港側は,南海電車の駅がすぐそばにあります.
そしてさらにフェリーターミナルと駅が屋根つきの通路で直結!
これは便利です.

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ちなみに今回鯔が利用したのはこのお得なプラン.
この写真は和歌山で撮ったものなので,
「徳島へ」となっていますが,徳島から和歌山へ向かうプランももちろんあります.

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通常,徳島港~和歌山港の片道フェリー代金(大人1人)が2000円なのですが
このプランを使うと,和歌山港~難波までの電車賃も込みで2000円!
徳島~大阪の高速バス料金は3600円ですから,
移動の手間さえ惜しまなければだいぶお得なのは前回お話しした通りです.

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とっさの判断をした人は他にも大勢いたようで,
鎖国していた土曜日のフェリーは大満員!
座る場所を確保できず,立ちっぱなしの人もいました.
こんなに徳島に人がいたのか…と思うくらいの人口密度.
こんなに多くの人を見たのは阿波踊り以来か…<ちょっと大げさw

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甲板に出ればいくらでもまだ席はあるのですが
雪で鎖国になったこの日に,その席に座っている人はさすがにいませんでした(笑)
夏など,気候のいい時は,むしろ外席の方が気持ちがいいかも.
この上の階?にも甲板があり,そこにも席があったので,
本気で乗ったら,相当数の乗客が乗り込めるはずです.
 ↑乗員428名 だそうです. 船舶情報はこちら

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客室の上にはソーラーパネルが設置されています.
ここで作られた電気は,優先的に客室内のLED照明に供給されるそう.
この日は… ソーラーパワーは無理だっただろうなぁ(笑)

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寒かったこの日,船内で大人気だったのがこれ.
カップヌードル(笑)
300円もするんですが,多くの人が美味しそうにやってました.
鯔も食べたかったけど,満席の座席で食べるのははばかられたし,
かと言って立って食べるのは嫌だなぁ…と思い,我慢しました.

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はずだったのですが(笑)
フェリーでの移動が気に入った鯔.
翌日徳島への帰りにもフェリーを利用.
打って変わってガラガラだった船内で,思わず…
300円も出して買っちまった!(V)o¥o(V)

いいのよ,こういう環境で食べるのが
ま~たよりおいしく感じるんだからw

長くなるので,船内の紹介は次回に回します♪
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# by carambola | 2014-02-16 14:43 | Comments(20)



2015年 今年も懲りずに続けます(笑)
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