Kesayangan!

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魔よけ貝

沖縄県 奥集落にて

いつの時代のどこの国にも存在した「魔」という存在.
災害や不幸があると「魔」のせいにしてお払いなんかしたりして.

沖縄には,T字路や三叉路に石敢當(いしがんとう:魔物を封じる)があったり,
御嶽(うたき:神様や祖先をまつってある)があったり.
「まぶいぐみ」といって,コケたり,事故にあったり,気が遠くなったりすると
まぶい(魂)を落とした,と言って,まぶいを拾って戻してやる,
なんて風習もある.
日本の中でも特に身近に神や魔物の存在を感じる地域だとおもう.

奥集落は海と山(やんばる)に囲まれた小さな集落.
住民のほとんどはお年寄りであることは以前もお話ししましたよね.
そんな集落を歩いていたら…

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おやおや,なんかぶら下がってるぞ?
なんだこれ?クリスマスの飾りにしては地味だなぁ(笑)

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貝殻だぁ~ Σ( ̄ロ ̄)
しかもなんかトゲトゲしい.
危ないな,これ… ツメみたい.

この貝,クモ貝って言うんだそうです.
奥集落では魔よけとして飾ってるんだそうです.

那覇に帰ってきて,早朝,農連市場をうろうろしていたら
懐かしのクモ貝にまた出会いました.

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中身は酢の物にして食べるといいよ!と
オバアは言ってましたが,分かるかなぁ?
写真左の白っぽいクモ貝,カマのような手?を覗かせているんです.
…食べたくねぇ~ (-"-;)
殻を磨いて魔よけに… が,一番よろしいようです.


明日から,バリ島に行って来ます♡(^-^)
5日には帰って来ちゃいますが,いっぱい新ネタを仕入れてこようと思ってます.
クモ貝持っていこうかな(笑)?
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by carambola | 2005-04-29 15:41 | 沖縄・沖永良部・屋久島・宮古島 | Comments(10)

お野菜色々

インドネシア バリ島 パサール・ウブドにて

いつも果物の話ばっかりするのでたまには野菜の話を.
とは言え,あんまり詳しくないんですが(笑)
野菜はインドネシア語でサユール(Sayur)と言います.

ウブドはバリの中でも結構高地に位置するので
日本でもおなじみのキャベツなんかも売ってます.
もう少し高地へ行くとタケノコなんかも売ってたり.

キャベツと言えば,日本だとキャベツだけがひたすら
畑に並んでますよね.
でもバリのキャベツ畑は違いました.
キャベツ畑なのに,なんか木が一緒に生えてる~!
見に行ってみたら… なんとコーヒーの木でした.
こういうの,複層栽培って言います.
背の高さの異なる作物を複層的に(低い,中くらい,高い,など)
同じ畑に植えてしまいます.
そんなに強い光を必要としない,もしくはむしろ日陰が好きな作物では
スペースを有効利用しつつ,直射日光も避けることができるわけです.

この辺の話は,いつも遊びに来て下さるむむむさんがお詳しいので
語って頂きましょう(笑) 最近丸投げがマイブームです♪

そんな野菜達が地元であるウブドや,首都であるデンパサールなど
バリ島に運ばれるわけですが.

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こんな八百屋さん?に会いましたよ.
家で取れた物を色々持ってきて売っている感じですね.

手前のトゲトゲした物は トゲ バンレイシ.
チェリモヤなら食べたことのある人は多いのでは?
舌触りはちょっとざらっとしていて,
味は…う~ん,パイナップルとバナナを混ぜたような…
チェリモヤは甘~いのですが,
トゲバンレイシは英語でSoursop(サワーソップ)と言うだけあって
酸味が強いのが特徴です.
ジュースやアイスクリームに使うことが多いみたい.

その右隣の葉っぱ,これは何でしょうねぇ…
むむむさん,分かります?

その隣はトウモロコシですね.
日本のものより色が薄めです.大きさもちょっと小ぶり.
粒も日本でおなじみの黄色と白の混じったバイカラーではなく
黄色単色です.
インドネシア人もトウモロコシは好きなようで,ゆでて食べるのが主なようです.

一番右の赤いのはきっとお供え用の花びらでしょう.
ブーゲンビレアかな?

ブーゲンビレアの後ろのかごに入っているのはサヤエンドウですか?
インドネシア人って,ホント豆好きですよねぇ~.
ヒマさえあれば豆,食べてますよ(笑)
サヤインゲンもサンバル炒めなどにしてよく使いますね.
甘辛くて美味しいですよ♪

一緒にかごに入ってるのは…ん~?レモングラスかな?
魚料理なんかによく使われてます.

その隣のかごには,バナナの葉とトーチジンジャーですね.
バナナの葉は,お皿の代わりに使ったり,料理を包んだり.
使い終わったらポイッと捨てられて便利なヤツです.

今日のメインは,このトーチジンジャー.

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もちろんショウガの仲間です.
日本では根を食べるのが主なので,あまりショウガの花を見ることはないのでは?
きれいですよね.最近は切り花でも時々見かけます.
このトーチジンジャー,バリでは花の部分を食べちゃうんですよ.
トマトやトウガラシ,各種調味料と共にこの花(もしくは蕾)をきざんで混ぜます.
インドネシアの大切な調味料,サンバルの一つです.
トーチジンジャーのお味は…
う~ん,なんかミョウガみたい?
歯ごたえもしゃりしゃりしていて,トマトと良く合います.
サンバルっていろんな種類があるんですが,長くなるのでその話はまた今度(笑).

私がバリを好きな理由の一つは,野菜がたくさん食べられること.
日本では食べることのできないような物も色々あって楽しいですよ♡(^-^)
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by carambola | 2005-04-28 18:31 | バリ・インドネシア | Comments(2)

盛りすぎ弁当

沖縄県 那覇市 農連市場にて

最近,市販のお弁当の量が多くて…
でも,食べ残すのはすごくイヤなので
毎回意地になって食べちゃうんです(笑)
こんな事言うと,私って小食~(人´∀`).☆.。.:*・°のように聞こえますが,
ま,食べようと思えば食べられる訳です,ハイ…(`~;´)ゲプ~
まぁ,なかなか自分にあった量のお弁当って見つからないなぁ,と.
男性からすれば足りないことが多いだろうし,
見つからないのは当然っちゃぁ当然なんですが.

で,いきなり話は沖縄ですよ(笑).
沖縄のご飯ってどこで食べても多いんですよねぇ.
どんな人が平らげるのさ,って言うくらい
ご飯もおかずもてんこ盛り!
私なんかじゃとても太刀打ちできません…

一説に寄れば,昔,戦争で食べるものに本当に苦労したので
戦争が終わった今,食べるものだけは足りないと言うことのないように
これでもか,とお客さんに出すようになったと言うじゃないですか.
本当かウソか分かりませんが,
戦争を知らない私たちでも切なさを覚えます.
戦争って,本当にむなしい…

話がちょっとそれましたが,
ご飯がスゴけりゃ,お弁当もスゴイらしいψ(`∇´)ψ
沖縄のお弁当って,ご飯が見えないんだって!
普通,お弁当と言えば,ご飯とおかず部分とに別れてますよね.
沖縄のお弁当は,おかずがご飯部分にまで侵略しているとか…
どんなんだ?!

こんなんでした↓
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近づいてみると…
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な,なるほど…ご飯の上は全部おかずだ(笑)
無駄が無いっちゃぁ無駄がない…
まさに盛りだくさん!
おかずのお汁がご飯にじわっと染みたところがまた美味いんだ!…そうです.

この手の話に興味のある方,
アジア光俊さん(著)とよねやまゆうこさん(イラスト)の著書,
うりひゃー!沖縄
お読みになる事をお勧めします♪

しっかし,あんな暑い国でお弁当常温で保存してて,よくイタまないよなぁ… (-"-;)
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by carambola | 2005-04-27 16:53 | 沖縄・沖永良部・屋久島・宮古島 | Comments(10)

幸せを呼ぶブタ

yuka_zuさん,お誕生日おめでとうo(>▽<)o(≧ω≦)b

ベトナム ホーチミン チョーロンにて

今日は,いつもおじゃましている
yukazu open kitchinのyuka_zuさんのお誕生日なのです!
何と,私と同じ今年30歳!三十路~ズ仲間なのです.
30歳,三十路,と連発してごめんなさいね,yuka_zuさん(笑).
でも,ご安心を!2ヶ月後には私も追いつきますから (-"-;)
お互い立派な(?)三十路を目指しましょう!
と言うことで,今回はyukazuさんバースディパーティ企画♪にTBです!

私が今回yuka_zuさんのお誕生日プレゼントに用意したのはこちら!

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ベトナムの中華街で見つけたブタさんのお菓子です~,BOOOO!
たぶんね,月餅みたいに中にはあんこがぎっしり詰まっていますよ.
親ブタさんの周りにはたくさんの子豚が!可愛いでしょ?

何でこれを選んだかと言いますとですね,
我らの三十路もこれくらい実りある物になるといいな,と♪
今まではいろんな経験をして
とにかく肥えてきた(笑)時期だと思うんですよ.
だから,これからは肥えるだけじゃなくて,生み出す物も色々あるといいな,と.
そんな思いを込めました!

yuka_zuさんのこれからの一年が,実り多い幸せな物でありますように!
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by carambola | 2005-04-26 11:27 | ベトナム | Comments(10)

バナナ酒

ベトナム ミトーにて

私は,理系の大学を出たんだけど
同じ学科の他の研究室で
バナナのお酒を密かに?造っている,という
噂を聞いていつも気になっていた.

バナナのお酒…
なんだか甘~い,美味しそうな気がするじゃない?(v^-^v)
色はほんのり濁った乳白色とかで,バナナの甘い匂いがしたりして…
飲んでみた~い!!!o(>▽<)o

でも,噂によるとそのバナナのお酒,しゃべるらしい…
夜中,居残って実験をしているとブツブツとつぶやく音が…
音の方向を見ると,バナナのお酒を熟成?しているガラス容器が
フタの隙間からジュブジュブとツバを飛ばしながら
激しく発酵しているらしい.
なんかヤダ… (-"-;)

そんなバナナ酒に,今度はベトナムで出会った.
ジュブジュブとツバは飛ばしてないけど,なんだか黒いよ…

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抽出タンクはうっすらと汗をかいていて
その中に何か沈んでる… 
なに,このワラジのような物体は?

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ごめんなさい,だいぶ画像がピンボケです.
が,何となく分かるかなぁ?
バナナはバナナでも原種に近い種のいっぱい入ったバナナを
つぶして乾燥させた物をお酒に漬け込んであるんです.
つぶつぶ見えるのがバナナの種です.
ほとんどの人はバナナの種なんて見たことがないのでは?

頼めば味見をさせてくれるので,ここは一つ試しに…
念願のバナナ酒とご対~面♪
って,ん?ニオイがなんだか酸っぱい…感じ?
飲んでみたら…
ゲヘッ! ( iдi ) 
味云々よりも濃いよ,濃い!焼酎原液だぁ.
いつも焼酎を薄めて飲む私には濃すぎました…が,
味はそんなに大変なことにはなってない.
何だろう,ほんのり甘くてラム酒のような味が…
コーラや水で薄めて飲めば美味しそう?

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パッキングした物がこちら.
買って帰ったけど,帰国する前に荷物の中で
つぶやき始めたらどうしようって,結構ドキドキ(笑)
大丈夫でしたけどね♪
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by carambola | 2005-04-25 15:27 | ベトナム | Comments(13)

渡バリ決定~!

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フフン♪
今日になってようやくGWの渡バリチケットゲットしました~!
もうダメかと思ったよぉ.

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こんな風景の中,またお散歩して~

歩き疲れて喉が渇いたら,もちろんこれ!

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ビンタンビール.
氷を入れてもらってキンキンに冷えたところをグビッといきたい(^_^)v

で,お腹が空いたら~

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バビグリ~ンo(>▽<)o
太りそうだけど,飽きるまで毎日食べたい(笑).

出発まで1週間.
初めて使うSQ(シンガポール航空).
乗り心地がいいっていつも航空会社ランキングで上位を占めてるよね.
いつも使うGA(ガルーダインドネシア航空)に乗れないのは残念だけど
乗り心地抜群?と言われるSQ,一度乗ってみたかったんだぁ.
シンガポールも一度行ってみたかった国.
空港の中だけだけど,何となく雰囲気を感じられるといいな~.

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何よりも…
ネタを拾いに行けてよかったぁ~(^_^;)

ご希望のネタがあればお寄せ下さい.
調べられる物は調べてきま~す♪
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by carambola | 2005-04-22 14:35 | バリ・インドネシア | Comments(30)

ロスメンの朝ご飯

インドネシア バリ島 ウブドのポンドッククチルにて

バリの朝,まだ暗いうちからニワトリの鳴き声が聞こえる.
1羽…それに答えるようにまた1羽…
またそれに答えるように… 
って,あんた達,朝っぱらからうるさいよっ\(><@)/
なんて思っているうちに,またウトウト…
で,起きると8時.
あぁ,今日こそ早起きしようと思ったのに~.
せっかくの滞在期間,目一杯時間を使いたい.
使いたいのに…朝寝坊~.
ま,これもバリ…か?

私の定宿,ウブドのポンドッククチル.
朝起きると,まずドアを開けて光を部屋の中に入れる.
窓開ければ?って思うでしょ.
窓,最初からあいてますから(笑)
ガラス入ってないんですよ.網ははってありますが.

ごそごそと身支度をしていると,掃除中のお手伝いさんと目が合う.
「スラマ パギ~(Selamat pagi:おはよう) 」
「ゴハン~?」
いつもの挨拶を交わす.
そういえば、彼女の足音もニワトリの鳴き声とそう変わらない時間から
パタパタと響いてたなぁ.
各部屋の前には,縁側のような4畳半くらいのテラス?があって
そこにはごろ寝用と座る用のソファーが一つずつ.
テ(Teh:紅茶)とコピ(Kopi:コーヒー),お湯の入った魔法瓶が
テ-ブルの上に用意されているので,
自分でお茶を入れてほっと一口,そして空を見上げる.
あぁ,今日も天気がよさそうだ( >ω<)9 ヨッシャ!!!
今日はどこへ行くんだっけ~?

そんなことを思いながら,ちょっぴり湿ったソファーでくつろいでいると
パタパタパタ… 彼女のゴム草履の音.
「ゴハンデキマシタ~ ドゾ…」
私もゴム草履を引っかけて,お食事スペースへ.
ポンドッククチルには敷地の一番奥に東屋のような
テーブルスペースがあって,そこで毎日の朝食を食べたり
時には泊まり客同士が集まって,話をしたり,お酒を飲んだり.

さ~て,今日の朝ご飯は何かなぁ?

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おおっと!
ナシ・クニン(Nasi Kuning:ターメリック+ほんのちょっとココナツ風味のご飯)だぁ.
今日はスペシャルだぁ~o(>▽<)o
って,私がご飯好きなので勝手にスペシャルだって言ってるだけです(笑)
いつもは,トースト・サンドイッチ・ホットサンドが回ってくる
パン食中心の朝ご飯なのです.
あ,温野菜もついてますよ.
それに,ピサン(Pisang:バナナ),ナナス(Nanas:パインアップル),
パパヤ(Papaya:パパイア)のフルーツサラダが定番.
男の人には物足りないかも?
でも,昼,夜そして間食とこれから色々食べる予定の胃にはちょうどいい.

池の魚をからかいながらゆっくりと朝ご飯.
ヒンヤリとしたタイルが心地よい.
さぁ,今日も張り切って出かけよう~!∠(^ε^)
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by carambola | 2005-04-21 16:34 | ウブドのロスメン | Comments(4)

何をお召し上がりに…?

インドネシア バリ島にて

インドネシアって像が好きだなぁ,って行くたびに思う.
大きな通りの交わるところや,広場なんかには
目印のように英雄?の像が建っていたりするし,
海沿いの街なんかではなぜか巨大なエビの像が建っていたりする.
英雄は分かるけど,エビは…しかも,かなりリアルなエビ… (-"-;)
エビで街が栄えた,と言うわけでもなさそうだし.

以前訪れた公園にも,大小様々な像が建っていたんだけど
その中にこんな恐ろしげな物が…

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ブタさんですよね…?
興奮してらっしゃるのか,牙がむき出しですが,
何よりもあなた,
口から血が垂れてますよ! Σ( ̄ロ ̄lll)
怖っ!
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by carambola | 2005-04-20 16:53 | オモロもの | Comments(8)

嫌がらせ料理?

日本 新宿にて

この間,新宿で飲み会があった.
コース料理を頼んで飲み放題での宴会.
料理もエスニック風の料理が主で,ちゃんと辛くて(笑)結構美味しかった.

いい加減盛り上がって来た頃に「お待たせしました~」と
運ばれてきた料理がこれ.

…えっ? (-"-;)

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見てのとおり,トウガラシです(笑)
しかも普通に大皿…
所々に見える茶色いモノはどうやら鶏唐揚げ.

どうやって食べるんだろう???
きっとそんなに辛くない種類なんじゃない?

ここは私が率先して食べてみることに(笑)
パクッ!もしょ もしょ もしょ…(`~;´)

…ん~ (-"-;)
味がないよ… 素揚げって感じ?
…ん,んぁ… か,辛っらー!
ハヒハヒ…( XДX)

面白いのは,辛いよって言ってるのにみんな一応はチャレンジするのね(笑)
で,当然 辛い~!って.w(☆o◎)w
みんなあわててビールを流し込む.
みんな黙ってるけど,絶対口の中でうがいしてるよね(笑)
でも,ビールの炭酸がますます舌を刺激して,あちこちでエラいことに!
マジで泣いてる人も.私も実は涙目に…( iдi )
なんだよぉ~,何の料理だよ,これは!?
ラー油を作った残骸か?

あまりにもあちこちで泣きを見ているので
店員さんに「すいません,『油』下さい」と頼んでみました.

はい,ここで豆知識.
辛さで口の中が火事になった時,冷たい物や水を飲んでもなかなか解消されません.
辛み成分のカプサイシンは油に溶けやすい性質(脂溶性)なので
油をなめると辛さが和らぎます.
油がないときはお湯を飲むのも水よりは効果的.
ただし,辛みが引くまではますます刺激的ですがね (-"-;)

店員さん,外国の方だったのですが(おそらく台湾系?)
あまり不思議がらずに油を小皿に入れて持ってきてくれました.
日本人の店員さんだったら,かなり怪訝がったはず.
おかげさまで,みんなホッ…

この料理どうしたかって?
とりあえず唐揚だけを他の皿に移して
トウガラシはもったいないのでビニールに入れて持って帰ってきましたよ,私は.
ほどよく水分が抜けてるので,ミルミキサーか何かで粉状にして使おうと思います.

ほんと,トウガラシがもったいないから,
受け狙い?で出すなら,もっと少量で十分ですから…
それともまさか,使い回してたりする?
何の目的があってあんな料理が出てきたのかさっぱり分からないまま
飲み会は終了しました.
お疲れさん…

<補足>
今,お店のHP見てきたら
「トウガラシに埋もれた鶏肉だけを探して食べてね!」だって…
がーん…llllll(- _ -;)llllll
料理出すときに一言言ってくれ~!!!
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by carambola | 2005-04-19 12:01 | 美味しいもの | Comments(12)

カレー大好き♪

インドネシア バリ島にて

私,カレー好きなんですよ.
日本のカレーも好きだけど,さらっとしたタイプのカレーも好き.
でもスープカレーはまだ食べたことない(笑).
さらに言うと,お酒飲み過ぎて胃が弱ってる時なんかに
カツを入れるためにカレーとか食べちゃいます.
ちょっと荒療治(笑)?

家でカレーを作るときは,冷蔵庫の掃除も兼ねます.
タマネギ,ニンジン,ジャガイモは定番ですよね.
そこへ,ナス,ピーマン,カボチャ,セロリ,キノコ類まで何でも入れちゃいます.
さすがにダイコンとかヤマイモなんかは入れたこと無いけど(^_^;)

さてさて,そんな私が好きなカレーの一つがインドネシアのカレー.
辛いというよりはスパイシー.
どちらかというとさっぱりしてます.
味も濃すぎないので,スープ代わりに食べちゃったり.

鶏肉入りがメジャーかな?
カレー・アヤム(Kare Ayam:鶏肉カレー)です.

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具はジャガイモとニンジン.もちろん鶏肉.
これはゴロッと大きな鶏肉が入ったタイプ.

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こちらは全て細切れタイプ・
このパターンの方が多いかも.

食べるときは,一気にスープをご飯にかけちゃうのではなくて
具をすくい取ってご飯と一緒に食べたり,
一口分ずつスープをご飯にかけて食べたり.
スープの方にご飯を入れるのもありです.
私はスプーンにご飯を乗せて,それをスープにつけたりします.

国によってはナンや麺と合わせたり.
少しずつ特徴を変えて,世界中で愛されているカレー.
カレーで世界平和を!なんて,言い過ぎかなぁ(笑)?
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by carambola | 2005-04-18 14:03 | バリ・インドネシア | Comments(20)



2015年 今年も懲りずに続けます(笑)
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