Kesayangan!

カテゴリ:中国(台湾)( 6 )

塩卵炒め

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外食していて,時々美味っ!ってものに当たると
うちで再現できないかなぁ?って
鯔のベロメーターが作動する訳なんですが…

台北にある 台湾原住民パブ「漂流木(ピャオリュウムー)」で
オーダーしたゴーヤと卵の炒め物,これも美味しかった!
これ,味付けが塩卵でされてるんですよ~.

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ゴーヤと一緒にオーダーしたのは
お姉さん…じゃなかった
原住民のお酒だ,という小米酒
オーダーするとビンの中身を氷の入ったピッチャーに注いでくれます.

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あ,お姉さんじゃなかった(笑)

お酒は濃厚なカルピスのような色です.
味も酸っぱくなったカルピス,って感じ(笑)
最初はこの酸っぱさに(。。lll?)って感じだったけど
慣れてくると結構美味しい!

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最近,どうもあの塩卵炒めが恋しくて作ってみましたよ~.
ゴーヤはまだ高かったので(笑)
その日特売だったブロッコリーで代用です.

結果は大オッケー♡
ブロッコリーの小花の間に塩卵の旨味がからんで
ゴーヤ以上のおいしさでした!
作り方は簡単.
湯がいたブロッコリーと殻を剥き適当に切った塩卵を準備.
あとはブロッコリーと塩卵を合わせ炒めて,塩コショウで味を調えるだけ.
塩卵の味が結構強いので,塩はほとんど入れなくていいでしょうね.
塩卵の黄身が粉々に崩れて全体にまぶったら完成です!
ということで,見た目は決して美しくありません(笑)

塩卵ってこの料理を知るまでは
そのまま食べる以外どうしたらいいんだろう?
って思ってたけど,これからはバンバン使えそう♪

予想以上に味が深くて美味しいので皆様,お試しあれヽ(´∞`)ノ
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by carambola | 2007-07-16 11:11 | 中国(台湾) | Comments(22)

台北の街で食い歩き

台湾 台北市内にて

魯肉飯(ルゥロウハン)をちょっと遅めの昼食にかき込んだ鯔.
さてと,お買い物にでも行こうかね…と
MRTの駅に向かって歩いていたら
ちょっと賑やかな通りに行き当たった.

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むむ~,台湾名物の屋台がいっぱい出てるでないの…ψ(`∇´)ψ
夜だけじゃなくて昼間から買い食い天国な訳ですな.

よく見ると各屋台にはちゃんと許可証が貼られてます.
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ふむふむ,許可制なのね.

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色とりどりのフルーツ屋台.
日中,ジリジリと暑いアスファルトの上を歩いていると
冷たいフルーツで水分補給がしたくなるかもねぇ.
モモ,パパイヤ,グァバ,レンブ,マンゴー,スイカ,パインアップル…

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それに…
プチトマト?!
しかも一手間かかってますねぇ(笑)
間にサンドされているのはリンゴとドライプルーンでしょうか???
韓国でもプチトマトはフルーツに分類されると聞いたけど
(◯ッテリアのパッピンスにも入ってた…)ここ台湾でもそうなのか?

それにしても魯肉飯に小菜2品を平らげた鯔.
ここまで見せつけられると何か食べてみたいけど,
さすがにチト重い…うぅぅ~(^^;)

…と,思ったら,いいもの発見!!!

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愛玉(あいゆい)~♡
これならチュルン♪とお腹にはいるはず~*^∇^*

冷たいぶっかき氷と適度な大きさに分けられた愛玉.
そこにレモンベースのソースがかかってます.
何だかこのソース,お茶っぽい味がする???気のせい?
脂っこかった口の中がさわやか~♪

フト横を見ると…

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おばちゃん,愛玉大量お持ち帰り.
1,2…12個ですか(笑)
そうか,持ち帰ってホテルでお風呂上がりにゆっくり食べるのもいいなぁ.
                  <愛玉って何からできてるか知りたい人はこちら~.
な~んて,お口スッキリさわやか~,で歩いていたら
目に飛び込んできたのがこのお方.

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水餃

…これはいけません,いけません…
でも,口の中がサッパリしちゃったんです(笑)
何だか食べられそうな,そんな気がしてきたんです(笑)

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ほら,たったの10個だし♡
麻辣水餃をオーダーしたため,器の底にはラー油ベースのたれがあらかじめ入ってます.

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これがねぇ,皮がほどよく厚くて
水餃子特有のあのプリッとした食感がたまらなく美味しいの!
ちょっと粗めの挽肉がまたジューシーで!

食べ進んでいくとやっぱり辛いんだけど
それでもやめられない(笑)
持ち込んだドリンクと交互にもぐもぐゴックン!(≧ω≦)b

結局,魯肉飯,小菜2品,水餃子10個,愛玉を
1時間ばかりの間に平らげた鯔(笑)
あ~,こんなに食べたの久しぶり.
台湾は危ない(=太る)って言うけどホントだわ(^^;)

各屋台に持ち込みも可能だそうだけど,
屋台街の近くに宿を構えて
みんなでワイワイ,色々持ち帰り&買い足しに行って
部屋飲みってのも安上がりで楽しそうだなぁ…
と企む鯔でした.
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by carambola | 2006-12-12 18:41 | 中国(台湾) | Comments(18)

魯肉飯を作ってみました!

今日は自分の記事魯肉飯にTB(笑)!

台湾で食べた魯肉飯が忘れられず
缶詰を持ち帰った鯔.
でも,そのお味は鯔の想い出とはちょっと別物でガッカリ(^^;)

だったら自分で作っちゃえば?という
皆さんの声援に(笑)押されて,作ってみました~.

とは言え,急に思い付きで実行したので
(冷蔵庫に1週間くらい豚挽肉が遊んでいたのを発見したため)
そろえる物もそろえずに,とりあえず家にある物でGo!
ついでに,特にレシピも調べずにGo(笑)!
目指せ,想い出の味(≧ω≦)b

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まずは,ショウガとネギでしょう?
と言うことで香りが出るまで炒めます.
wan_chaiさんが「ラード」で味が決まる!と言っていたけど
デブり~ん警報が発令されたので(笑)
ひとかけら(お肉屋さんでもらった)だけ.
香りが立ったら肝心な豚挽肉投入.

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味付けは,ヤシ砂糖,醤油,酒.
肝心な八角が品切れだったため
似たようなもんだろ,と
肉骨茶のハーブパック(無味)を使うことにしました.
↑八角以外にもなにやら色々入ってる(笑)

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炒め終わった材料に,調味料を入れて煮詰めていきます.
おお~,それなりの匂いがしてきたよ~(*´▽`)
冷蔵庫にマイタケが余っていたのを発見し,
それもみじん切りにして入れてみました.
コリコリして美味いかな?

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30分ほど煮込んで完成~o(>▽<)o
ご飯に染みたお汁が美味しかったので
汁多めに作ってみました.
油少なめ,味も若干薄めに…

これをタッパに入れて冷蔵庫で保存しておけば
食べたい時に食べられる~♪

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こんな風にね~ ψ(`∇´)ψ
ラード少なめで作ったけど
タッパの底にはしっかり脂&煮こごりが.
軽くチンしてからご飯に乗せた方が良さそうです.

お味は~,
うん,缶詰のよりは間違いなく美味しい.
でも,やっぱり想い出にはかなわない(笑)
…ラード,ラードの仕業なのか?!
どれだけラードを入れたらあの味に? ( ▽|||)

いつか食べても食べても痩せちゃって困るの♡
と言う時がやってきたら
どっぷりとラードを入れて作ってみますわ(笑)
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by carambola | 2006-09-13 19:18 | 中国(台湾) | Comments(14)

魯肉飯

台湾 台北にて

台湾のローカルフードと言えば魯肉飯(ルゥロウハン).
ぶっかけ飯でマズイ物はない!
と言うことで,鯔も当然TRY!

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日本の丼物のように,それだけ食べたら
お腹いっぱい…
と言うサイズじゃないのが嬉しいところ.
ちゃんと大,小が選べます.
鯔はもちろん,小(22元:約80円)をチョイス.
それに菜物の炒め物(35元:約120円),
豚肉の炒め物(60元:約210円)とサイドオーダー.

実は魯肉飯って,魚肉のそぼろが乗っていると
勘違いしていた鯔(笑)
だって魯→魚 に思えたんだもん(^_^;)
実際は豚でしたね…
決してパサパサしていないそぼろに
八角の風味が効いた甘辛タレがしみこんだご飯.
う~ま~!(*´▽`)
こんなの毎日食べたい!
と,八角好きな鯔は思ったわけですよ.

美味しい物を食べるためなら努力を惜しまない鯔.
…ここまで庶民の暮らしに浸透しているものならきっとレトルトがあるはず!
そう考えた鯔は,さっそくスーパーへGo!

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むふふ♪
やっぱりあった~~~.
魯肉飯缶詰!
これさえあれば,日本でも魯肉飯がお手軽に♡

魯肉飯ラブ♡とか言いながら
缶詰の存在を忘れていた鯔(ごめんよ~).
でもね,缶詰の利点は長持ちするところだから♡

ということで,今更ながらご試食~~~.

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缶詰ごと15分くらい,沸騰水の中で温めろ,とありますが
鯔家には文明の利器,電子レンジなる物がありますのでそちらでチン☆
わずか1分足らずで完成です(笑)

…思ったより脂っこいんだな…
これがあの美味しいタレの正体か(^^;)
美味しい物はカロリーが高い!←これお約束♡

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久しぶりの再会ですから
小サイズなんてみみっちいことは言いません.
大きな丼でガツガツガツッ!と頂きます♪

…ん~?
こんなもんだったっけ(´。`) ?

まずは八角の香りが薄い!
八角好きにはこれじゃイカン!
味付けももうちょっと甘い方が好きかなぁ.
なによりも,何だか生臭いような…( ▽|||)

電子レンジで横着したのが悪かったのか
それとも鯔の想い出の中で美化しすぎたのか
魯肉飯との再開は,イマイチの盛り上がりで幕を閉じたのでした…
(でも,それなりに美味かったよ♡)

wan_chaiさんは夜中に魯肉飯を食べてるよ.太りそう~(笑)
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by carambola | 2006-09-06 18:23 | 中国(台湾) | Comments(24)

ジャンボかき氷

台湾 台北にて

虫の音が響く今日この頃,
でも,毎日蒸し暑いですねぇ(^_^;)
クソ暑い中ドタバタと忙しく走り回っていた鯔.
さすがの辛党さんも若干甘い物が欲しくなったり(笑)

そんな時はこれを思い出して頑張るべ~,っと…

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これな~んだ?
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by carambola | 2006-08-30 20:35 | 中国(台湾) | Comments(12)

MRTにチャリンコで乗り込め!

台湾 台北にて

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台北のMRTは飲食禁止なのは有名な話.
リンゴやジュースはともかくとして
ガムをかんでいるのを見つかっても
罰金(1500元=約5000円)らしいので要注意.
厳しいなぁ…(^^;)

それにしても,MRTの駅構内,車内には
様々な絵入り表示が貼られていて
「文字が読めなかったんです」とは言わせないぞ♪的な空気(笑)

そんな数多い表示の中で面白い物を発見!

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MRTは自転車ごと乗れるの?!
ドア脇のこの表示の下なら2台まで駐輪可能なようです.
ってことは改札やホームを自転車が通るって事だよねぇ(笑)
まさかいないとは思うけど,混雑時なんかどうするんだろう?
マジ喧嘩になりそうな予感(笑)

小さめの自転車を借りて,MRTと組み合わせて使えば
効率よく台北の街を巡れるよねぇ(#^.^#)
ちょっといいかも~.
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by carambola | 2006-08-14 11:14 | 中国(台湾) | Comments(18)



2015年 今年も懲りずに続けます(笑)
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