男料理 ラワール編
インドネシア バリ島 ウブドにて
一ヶ月後に控えた大きなお祭りに向けて 連日準備が行われているマニックの実家. 入れ替わり立ち替わりバンジャール(町内会みたいなもの)の人が その準備を手伝いに来ていて賑やか! 鯔もお供え作りをお手伝い. 「明日はラワールつくるから食べにおいでね」 お供え物を作りながら マニックのお父さん,お母さんに声をかけられた. やったね!ラワールだ♪ この日は男衆が集結! 【肉ぅ】料理やラワール作りは男の仕事. まずはココナツの果肉をおろします. 結構大量に使うのですり下ろすのも大変! 翌日,腕が筋肉痛になりそう(^^;) さて,準備ができたところでラワール作りを始めましょう. ラワール作りはマニックのお兄さんが担当. お兄さん,学校の先生のはずなんだけど …今日,学校どうしたんだろう(笑)? ま,いいかψ(`∇´)ψ ピンク色の物体が先ほどおろしたココナツ. 何でピンクかって? 生血が入っているからですよ~(。→ˇ艸←) この日は鶏をつぶしていたので鶏の血かな? その他,そぼろ状にした鶏肉,ライム,唐辛子, おいしさの秘密 味の素を始めとした各種調味料を 順番に入れていきます. 一種類入れてはよ~く混ぜ,次を入れてはよ~く混ぜ… 一気に全部混ぜたりはしないのね. 味をみながら入れる量を加減していきます. この日は3種類のラワールを作りました. 左から鶏の皮と唐辛子のラワール,ココナツのラワール,ビリンビンのラワールです. ビリンビンって言うのはスターフルーツのこと. バリではスターフルーツの葉をさっと茹でて刻んだものを食べるんだって. 葉は薄いんだけど,ギュムギュムとちょっと固めの歯ごたえです(笑) ラワールはお祭りの時など,特別なときに作る料理. だからいつでも食べられる,という訳ではないのね. あ~,お供え作り手伝ってて良かった(≧▽≦) 山盛りご飯にラワールをタップリのせてパクつきながら幸せいっぱいの鯔でした♪ Baik2さんとこのラワールも美味しそう♪ ダラムプリから入ったJL.Ida BagusManicの左側に ラワールを食べさせるワルンがあるよ♪ 食べてみたい人はGo! ヽ(´∞`)ノ
by carambola
| 2007-06-06 12:23
| バリ・インドネシア
|
Comments(28)
Commented
by
なお
at 2007-06-06 16:30
x
うわ~美味しそう。チャナン作り頑張ったご褒美だね♡
こんなワルンがあったなんて知らなかった! 今度さがしてみるわ 入って座ってたらいいんだね?
0
Commented
by
wan_chai at 2007-06-06 17:45
鯔さんが書くと男を料理するのかと♡
Commented
by
marunyanpekenyan at 2007-06-06 20:18
Commented
by
baik2 at 2007-06-06 22:45
Commented
by
magomagom at 2007-06-06 23:53
Commented
at 2007-06-07 14:02
x
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented
by
yuka_zu at 2007-06-07 17:19
Commented
at 2007-06-07 20:53
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
鶏の皮と唐辛子のラワール。
お酒にも合いそう!!
Commented
at 2007-06-08 08:38
x
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented
by
ULUN at 2007-06-08 09:35
おはよ~!
ほんとだ~。ココナッツおろすのって 結構大変な作業よね。私もちょっと手伝ったんだけど、うまく出来ないし、疲れた。だいたい、大根おろしでさえ疲れるんだからさ(爆)。 でも、手間掛けたラワールはおいしいよね~。 >山盛りご飯にラワールをタップリのせて~~、 ↑このフレーズ、たまらんです! おいちそう~。
Commented
by
carambola at 2007-06-09 07:40
Commented
by
carambola at 2007-06-09 07:45
Commented
by
carambola at 2007-06-09 07:48
Commented
by
carambola at 2007-06-09 07:51
>ママニャさん
バリ語もしくはインドネシア語ですよ~. あとは度胸と愛嬌で(笑) お祭りはマニックの実家の私的ものなので 学校はお休みではないです(笑) でも,バリなら「お祭りだから休む」が通用するだろうなぁ~.
Commented
by
carambola at 2007-06-09 07:53
Commented
by
carambola at 2007-06-09 07:55
>酒なママさん
他にも血入りソーセージなんぞもありますよ. 他の国にも血をゼリーのように固めた食品(レバーっぽい)などもあります. 生血は…飲めと言われたらちょっと引くけど, このラワールに関しては気にならないかな.
Commented
by
carambola at 2007-06-09 07:58
Commented
by
carambola at 2007-06-09 08:00
Commented
by
carambola at 2007-06-09 08:29
Commented
by
carambola at 2007-06-09 08:31
Commented
by
carambola at 2007-06-09 08:33
>鍵ラワールさん
ホントですか~? 私の知人が2007年3月に食べに行った,と言っていたので 大丈夫だと思ったんですが,もしかしたら違うワルンで食べたのかなぁ… 要調査,ですね(^^;) 情報ありがとうございます!
Commented
by
carambola at 2007-06-09 08:35
Commented
by
bonta
at 2007-06-09 15:56
x
ボラちゃん、お久しぶりです~。
ほぇ~、これ、ほんとに生き血を入れてるの?? 最初冗談で書いてるのかと思ったよー。 でも、貧血防止にはいいかな。^^ ココナツ削るのは結構大変だよね~。 写真のおろし器がバリ島では一般的に使われてるの? インドではちょっとワイルドな削り器が使われてるので、 今度機会があったらご紹介しますね。^^
Commented
by
carambola at 2007-06-10 08:55
>ぼんたさん
お久しぶりです~ヽ(´∞`)ノ 生き血,入ってますよ~♪ 4枚目の混ぜ混ぜしている写真の右手の脇に 赤い物が入ったお皿があるでしょう? あれが生き血です(笑) ワイルドな削り器って何だろう(笑) バリはおろし金タイプが主流ですね. そういえばどこかで「こそげ取りタイプ」も見たなぁ… コレクションしたら面白そう!
Commented
by
baik2 at 2007-06-17 22:23
Tバックさせてもらったんだけど、只今Tバック・露出禁止中なのでした(^^;
Commented
by
carambola at 2007-06-17 23:22
|
検索
最新のコメント
以前の記事
2020年 02月
2015年 07月 2015年 03月 2015年 02月 2015年 01月 2014年 10月 2014年 09月 2014年 06月 2014年 05月 2014年 04月 more... フォロー中のブログ
一獣三菜
一合徳利 香港・中国・ASEAN 雑食性 1日4ヒゲ。 メルごんとマロン君のお手伝い! BAGUS! ペナン島へようこそ! ハッピー・トラベルデイズ kimcafeのB級グルメ旅 女三十代・ココロコの日常... 喰ってやろう!! ウブドな日々 lazy*ayo 渡バリ病棟 ポンポコ研究所 (*^。^*)DEBU ... VAMOS! 街にひとりごと titiang のまったり日記 Aquaterrace ... ベッティーナ 道楽のススメ ●X▽■ 旅するねこ毛 ゴマのまごまご日記 キシノウエンの 今日のて... マジカル☆キャットのまた... マレイシア夏猫時間 寅にゃん日記 * Happy Slow... 阿字観徒然記 fufu log 渋滞日記 美味しい世界旅行! メルごんの散歩道 台北永康街の長順名茶のス... ミニシュナ Anneの徒然 small forest... ソーニャの食べればご機嫌 【男前】弁当 BE SPICY! おうちで冬眠、ときどき放浪 ポンポコ研究所(アジアのお酒) バリ島大好き kimcafe トラベリング 虎子のブログやで 街にひとりごと 2nd トリップアドバイザー
*お知らせ*
豪快な(笑)【男前】弁当は, 専用ブログに引っ越ししました♪ こちらの【男前】弁当へどうぞ~! Bali大好き 新・旅とホテルと通販生活. bungan champakane miik Sari wangi ヒヨコ・イン・ザ・ワールド Back to Back カテゴリ
全体
バリ・インドネシア ウブドのロスメン タイ ラオス ミヤンマー カンボディア ベトナム マレーシア トルコ 韓国 中国(台湾) 中国(雲南) 中国(上海) 沖縄・沖永良部・屋久島・宮古島 長崎・福岡 徳島 高知 岡山 関西 名古屋 静岡 神奈川 千葉 岩手 秋田 新潟 仙台 群馬(沼田) 北海道 ルネッサ~ンス(オフ会) おうちdeごはん(自炊) 美味しいもの オモロもの 麺食い 居酒屋・酒ネタ 駅弁・空弁 機内食・飛行機・空港 秘密道具 果物・植物 男前弁当 スーパー つぶやき 未分類 アクセス解析
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
ファン申請 |
||